Question

（2013?蒼梧縣二模）生活處處有化學(xué)，安全時刻記心中．下列做法不合理的是（　　）

A．霉變大米清洗、蒸煮后再食用

B．食品包裝袋內(nèi)充入氮氣以延長保質(zhì)期

C．炒菜時，油鍋不慎著火迅速用鍋蓋蓋滅

D．吃松花蛋時，為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋

Answer 1

分析：A、根據(jù)霉變的大米中會產(chǎn)生毒素的情況判斷；
B、氮氣化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能用于食品防腐，據(jù)此判斷；
C、根據(jù)滅火的原理進行判斷；
D、松花蛋在制作過程中加入呈堿性的物質(zhì)，是利用中和反應(yīng)的理論改善口味．

解答：解：A、霉變的大米中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故A說法錯誤；
B、氮氣化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能用于食品防腐，故B說法正確；
C、炒菜時，油鍋不慎著火，可迅速用鍋蓋蓋滅，目的是使燃燒的油與氧氣隔絕，達到滅火的目的，故C做法正確；
D、吃松花蛋時，為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋，這樣可以中和堿水，而食醋顯酸性，因而在吃的時候蘸點食醋改善口味，故D說法正確．
故選A．

點評：本題結(jié)合生活常識考查了常見物質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)，同學(xué)們要能夠從物質(zhì)的性質(zhì)分析其用途，使化學(xué)知識應(yīng)用與生活，同時還考查了化學(xué)與人體健康的知識，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進行．