17、為了防止食品腐壞,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,同時(shí)保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道,我們常用的食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和抗氧化劑等.
(1)春春在某熟食制品的包裝袋上看到防腐劑為苯甲酸(C6H5COOH).苯甲酸是由
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種元素組成的,其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為
42:3:16

(2)雅莉發(fā)現(xiàn)小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝,而氮?dú)馐浅S玫某涮顨怏w.請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕?div id="3ofj7rd" class="quizPutTag">常溫下,氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定
.你覺(jué)得還可以用
稀有氣體或二氧化碳
氣體代替氮?dú)猓?BR>(3)生石灰和硅膠(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥劑.生石灰和二氧化硅都屬于
(填序號(hào)).
①酸  ②堿  ③鹽   ④氧化物
(4)為降低食品內(nèi)部及周?chē)暮趿浚柚寡鯕夂褪称钒l(fā)生氧化反應(yīng),常在食品包裝袋內(nèi)放入抗氧化劑以吸收除去氧氣.小明發(fā)現(xiàn)新買(mǎi)的高級(jí)月餅盒內(nèi)有一個(gè)印有“抗氧化劑”的小包,內(nèi)盛灰黑色的鐵粉.把鐵制成粉狀是為了
使鐵與氧氣充分接觸,以更好地除去氧氣
分析:(1)根據(jù)化學(xué)式來(lái)判斷該物質(zhì)的組成元素,根據(jù)各原子的相對(duì)原子質(zhì)量可以求出該分子中各元素的質(zhì)量比;
(2)食品的保鮮需選用性質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)毒、無(wú)任何副作用的物質(zhì);
(3)從氧化物的組成特點(diǎn)判斷;
(4)從影響反應(yīng)速率的因素分析.
解答:解:(1)由苯甲酸的化學(xué)式為C6H5COOH可知:它由碳、氫、氧四種元素組成;
其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比:(12×7):(1×6):(16×2)=42:3:16;
(2)小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝,氮?dú)馐浅S玫某涮顨怏w,因?yàn)榈獨(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,可以用 稀有氣體或二氧化碳等性質(zhì)穩(wěn)定的氣體代替氮?dú)猓?BR>(3)CaO、SiO2都由兩種元素組成,并且一種為氧元素,故為氧化物;
(4)鐵與氧氣、水反應(yīng)生成鐵銹,則消耗了食品包裝袋中的氧氣,食物便不會(huì)被氧化,把鐵制成粉狀是為了 使鐵與氧氣充分接觸,以更好地除去氧氣.
故答案為:(1)4,42:3:16.
(2)常溫下,氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定.稀有氣體或二氧化碳;
(3)④.
(4)使鐵與氧氣充分接觸,以更好地除去氧氣.
點(diǎn)評(píng):本題主要考查了干燥劑的性質(zhì)和組成等,食品常采用充氣包裝中氣體,需要化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不易與其它物質(zhì)反應(yīng);氧化物要注意三個(gè)要點(diǎn):兩種元素、一種是氧元素、化合物.
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    (1)春春在某熟食制品的包裝袋上看到防腐劑為苯甲酸(C6H5COOH).苯甲酸是由    種元素組成的,其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為   
    (2)雅莉發(fā)現(xiàn)小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝,而氮?dú)馐浅S玫某涮顨怏w.請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕?u>    .你覺(jué)得還可以用    氣體代替氮?dú)猓?br />(3)生石灰和硅膠(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥劑.生石灰和二氧化硅都屬于    (填序號(hào)).
    ①酸  ②堿  ③鹽   ④氧化物
    (4)為降低食品內(nèi)部及周?chē)暮趿,阻止氧氣和食品發(fā)生氧化反應(yīng),常在食品包裝袋內(nèi)放入抗氧化劑以吸收除去氧氣.小明發(fā)現(xiàn)新買(mǎi)的高級(jí)月餅盒內(nèi)有一個(gè)印有“抗氧化劑”的小包,內(nèi)盛灰黑色的鐵粉.把鐵制成粉狀是為了   

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    ①酸  ②堿  ③鹽   ④氧化物
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