維生素C又名抗壞血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫時易被破壞,主要存在于蔬菜和水果中,它能增強人體對疾病的抵抗能力。
(1)維生素C所屬的物質(zhì)類別是           ;
(2)下列物質(zhì)中能與維生素C反應的是           ;
A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉
(3)你認為,如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?                                 。
(1)有機物(或有機化合物)   (2)B、D
(3)生吃(或加醋涼拌)
(1)維生素C屬于食物營養(yǎng)素,其中含有碳元素,因而屬于有機物;(2)由題意知,維生素C的水溶液呈酸性,因而能與堿性物質(zhì)等反應,題給四種物質(zhì)中,純堿和苛性鈉均能與維生素C反應;(3)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,且高溫時不穩(wěn)定,因而可以生吃(或加醋涼拌)。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列處理事故的方法錯誤的是
A.廚房煤氣管道漏氣,立即關(guān)閉閥門并開窗通風
B.電器著火應先切斷電源,再用二氧化碳滅火器撲滅
C.圖書館內(nèi)圖書起火,立即用水基型滅火器撲滅
D.撲滅森林火災的有效方法之一是將大火蔓延路線前的一片樹木砍掉

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列元素是人體所需微量元素的是
A.鈣B.鐵C.汞D.鈉

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

食品安全與人的健康密切相關(guān)。下列做法不正確的是(  )
A.做菜時用鐵強化醬油調(diào)味
B.為提高補鈣效果,缺鈣病人可按補鈣藥劑的三倍劑量服用
C.食用面條時放入少量食醋
D.在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

下面是一段廣告詞“吃等于同時吃鈣片、維生素片、補鋅的、補鐵的、補硒的,花一樣錢補五樣”,下列說法正確的是(  )
A.常吃該產(chǎn)品能預防“大脖子病”
B.青少年成長發(fā)育快,應多吃此類保健品
C.該產(chǎn)品是高級補品,能治療各種疾病
D.適量服用該產(chǎn)品能預防骨質(zhì)疏松癥

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列食物中,不能轉(zhuǎn)化為人體活動所需能量的是(  )
A.食鹽B.葡萄糖C.淀粉D.油脂

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì),主要成分為蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物作催化劑,鉻是一種重金屬,其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是(   )
A.蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素
B.蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物
C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠做增稠劑
D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標,危害服用者的身體健康

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

以人為本,關(guān)注健康是人類永恒的主題。下列敘述正確的是(  )
A.健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是7.35~7.45
B.鉀、鐵、鋅、碘都是人體所需的微量元素
C.烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽
D.人體缺少維生素C會引起夜盲癥

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

“關(guān)愛生命,擁抱健康”是永恒的主題。下列做法有利于身體健康的是 
A.為了節(jié)約糧食,受到黃曲霉毒素污染的大米可以食用
B.青少年正處于生長發(fā)育期,應多食用含有蛋白質(zhì)的食物,越多越好
C.經(jīng)常食用新鮮水果和蔬菜可以保證人體有充足的維生素
D.鴉片、嗎啡等具有鎮(zhèn)靜、止痛和興奮作用,學習累了可喝點提神

查看答案和解析>>

同步練習冊答案