Question

隨著2006年11月下旬各大媒體對(duì)“紅心鴨蛋”事件的披露，食品安全問題又一次引起國民的廣泛關(guān)注．下列情況會(huì)導(dǎo)致食品不安全的是（　�。�
①用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn) ②用亞硝酸鈉（NaNO₂）代替食鹽來烹調(diào)食物  ③在食品袋中放入鐵粉（包裹在多孔泡沫中）保護(hù)食品 ④將雞蛋浸沾石灰水以防變質(zhì)  ⑤用霉變花生（含黃曲霉素）制成壓榨花生油  ⑥用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡海產(chǎn)品．

A．只有②⑤⑥

B．只有①③④

C．只有④⑤⑥

D．只有①②③

Answer 1

①碳酸氫鈉受熱，使蒸出的饅頭疏松多孔，故①正確；
②亞硝酸鈉有毒性，不能食用，故②錯(cuò)誤；
③鐵粉可以吸收水分和氧氣，防止食品變質(zhì)，故③正確；
④雞蛋是一個(gè)胚胎，會(huì)進(jìn)行呼吸作用，二氧化碳和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀封閉氣孔，防止細(xì)菌進(jìn)入，達(dá)到保鮮的目的，故④正確；
⑤霉變的花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，黃曲霉素有毒，故⑤錯(cuò)誤；
⑥甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故⑥錯(cuò)誤；
故選A．