制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明,現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,
【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):
成分 | 水 | 蛋白質(zhì) | 脂肪 | 糖類 | 鈣 | 磷 | 鐵 | 維生素B1 | 維生素B2 |
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/ % | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
(1)工藝流程中,磨漿屬于 變化,由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離,該設(shè)計(jì)利用的操作是 。
(2)除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外,豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有 ,含人體所需的微量元素是 。(填元素符號(hào))
(3)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有
(填字母)。
A.蘿卜 B. 魚 C. 大米 D. 奶制品 E. 花生油 F. 蘋果
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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
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質(zhì)量分?jǐn)?shù)% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
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平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
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