Question

化學(xué)在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn)．請(qǐng)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解釋有關(guān)問題：
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)危及人體健康的是     （填序號(hào)）．
A．感染線蟲病的“福壽螺”；B．烹飪時(shí)用加碘食鹽調(diào)味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根據(jù)各種元素在人體內(nèi)的含量多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對(duì)人體的健康影響很大，如人體內(nèi)缺乏     元素，容易引起貧血．
（3）長時(shí)間煎炸食物會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為     ．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是     ；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號(hào)）     ．
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)生活常識(shí)回答．
（2）從人體內(nèi)化學(xué)元素的用途考慮．
（3）從題干中獲得反應(yīng)的條件，以及反應(yīng)物和生成物，然后寫出化學(xué)方程式．
（4）從食品充氣包裝所沖入氣體所應(yīng)具有的性質(zhì)方面考慮所充氣體的成分；從吸收氧氣和水分，即與氧氣和水同時(shí)反應(yīng)來考慮雙吸劑的成分．
解答：解（1）A中感染線蟲病的“福壽螺”會(huì)使人感染；B中碘食鹽是常用調(diào)味品，且可補(bǔ)碘；C中“三聚氰胺“有毒，所以B對(duì)．
（2）由人體內(nèi)元素的功能可知，缺鐵容易引起貧血．
（3）丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒，是和氧氣反應(yīng)，條件為點(diǎn)燃，生成二氧化碳和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
2C₃H₄O+7O₂6CO₂+4H₂O．
（4）食品用充氣包裝所沖入的氣體應(yīng)具有化學(xué)性質(zhì)不活潑，無毒，不影響食品色澤和味道，較廉價(jià)等性質(zhì)，所以一般為氮?dú)饣蚨�氧化碳；碳常溫下與氧氣和水不反應(yīng)，氯化鈣固體只吸收水分，生石灰只和水反應(yīng)，而鐵和氧氣及水同時(shí)反應(yīng)生銹，所以“雙吸劑”為鐵粉．
故答案為：（1）B；（2）鐵；（3）2C₃H₄O+7O₂6CO₂+4H₂O；（4）氮?dú)猓ɑ蚨�氧化碳）；B．
點(diǎn)評(píng)：該題考查的為多方面基礎(chǔ)知識(shí)，在日常學(xué)習(xí)中要注重雙基知識(shí)．